Receitas
O Polpetone de Lentilhas e Cogumelos é uma versão vegana de um clássico da culinária italiana. Tradicionalmente feito com carne bovina e suína, o polpetone nasceu como uma forma criativa de aproveitar sobras de carne, combinadas com pão dormido e temperos. Com o tempo, essa iguaria conquistou o mundo, seja na versão simples ou recheada.
Nesta releitura vegana, a lentilha assume o protagonismo, por sua textura que remete ao prato original, enquanto o cogumelo Paris adiciona profundidade de sabor, umidade e nutrientes. A junção desses ingredientes não só mantém a essência robusta e reconfortante do polpetone, como também oferece uma alternativa rica em proteínas e fibras. A versatilidade do prato permite que seja recheado com queijos veganos ou vegetais, tornando-o ainda mais atrativo e cheio de sabor.
Polpetone de Lentilhas e Cogumelos
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas cozidas al dente e processadas
- 1 xícara de cogumelo Paris processado
- 1 cebola pequena picadinha
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal, limão e ervas frescas a gosto
- Farinha de aveia até o ponto de modelar
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes, adicionando a farinha de aveia aos poucos até obter uma massa possível de formar polpetones. Não deixe a massa muito seca para evitar que esfarele ao assar.
2. Modele os polpetones no formato desejado e recheie como quiser, com queijos veganos ou vegetais bem picadinhos.
3. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos, até dourar.
Dica: Deixe a massa esfriar antes de adicionar a farinha de aveia, pois com a massa fria, você precisará de menos farinha.
Essa versão vegana do polpetone é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, com baixo teor de gordura saturada e colesterol zero. É um prato que une tradição e saúde, ideal para refeições balanceadas e sustentáveis.
🏠 Abrir a Inicial para ver todos os assuntos e matérias
Você também pode gostar de ler
Tofu Crocante com Batatas e Cenouras Assadas: Um Banquete de Sabores e Texturas
Transforme ingredientes simples em uma refeição surpreendente, onde a crocância e a suavidade se encontram em perfeita harmonia
Publicado em 14/10/2024 às 14h14 - Atualizado em 14/10/2024 às 14h18 - Por Silvia Ribeiro
Fritadinhas de Vegetais: Delícias Crocantes e Saudáveis
Uma opção nutritiva e saborosa para refeições leves ou lanches rápidos, feita com ingredientes frescos e simples
Publicado em 01/10/2024 às 10h25 - Atualizado em 01/10/2024 às 10h38 - Por Erica Lima
Blondies de Grão-de-Bico Versão Muffin: Um Lanche Saudável e Irresistível
Uma receita surpreendente de muffins sem glúten, feitos com grão-de-bico, pasta de amendoim e gotas de chocolate amargo, perfeita para quem busca um doce sem culpa e funcional
Publicado em 16/09/2024 às 11h16 - Atualizado em 21/09/2024 às 09h42 - Por Silvia Ribeiro
Farinatta: A Tradição Italiana em uma Versão Vegana e Versátil
Descubra como transformar esta receita sem glúten da Ligúria em pratos únicos e deliciosos
Publicado em 11/09/2024 às 09h50 - Atualizado em 11/09/2024 às 09h51 - Por Erica Lima
Panqueca de Inhame com Carpaccio de Beterraba e Pesto de Azedinha
Descubra como preparar uma combinação de sabores frescos e cremosos em um prato nutritivo e colorido
Publicado em 02/09/2024 às 08h00 - Atualizado em 02/09/2024 às 08h12 - Por Erica Lima
Hambúrguer de Jaca Verde: O Ingrediente Secreto para Pratos Veganos Incríveis
Explore a versatilidade da jaca verde e descubra como ela pode substituir a carne em hambúrgueres, estrogonofes e tacos, oferecendo uma opção saudável e saborosa
Publicado em 26/08/2024 às 13h57 - Atualizado em 26/08/2024 às 13h58 - Por Erica Lima
Tacos de Fubá: Reinventando uma Tradição Milenar com Alma Brasileira
Transforme o fubá em deliciosas tortillas e recrie essa maravilha mexicana em casa
Publicado em 22/08/2024 às 16h17 - Atualizado em 22/08/2024 às 16h21 - Por Erica Lima
Curry de Tofu: Uma Jornada Aromática pela Riqueza Gastronômica do Sudeste Asiático
O equilíbrio perfeito entre texturas macias e sabores intensos neste prato amado por veganos e entusiastas da cozinha asiática
Publicado em 22/06/2024 às 10h34 - Atualizado em 22/06/2024 às 10h45 - Por Silvia Ribeiro
Suflê de Batata e Brócolis com Queijos Veganos Caseiros: Delícia Cremosa e Nutritiva
Aceite o desafio e surpreenda-se com o sabor e a textura desta criação vegana!
Publicado em 13/04/2024 às 09h43 - Atualizado em 21/10/2024 às 17h17 - Por Silvia Ribeiro