Eu estava explorando algumas leituras recentemente e encontrei um e-book que não pude deixar de compartilhar. É incrível como algumas dicas simples podem transformar nossas receitas e ainda trazer benefícios para a saúde, o meio ambiente e o bem-estar animal. Inspirada pelo livro de receitas "Substitua o Ovo e Salve as Galinhas", decidi testar algumas alternativas que substituem os ovos em diversas preparações, e os resultados foram surpreendentes!
Este livro oferece 20 receitas deliciosas e totalmente livres de ovos, provando que é possível cozinhar pratos incríveis sem comprometer o sabor ou a textura. As opções não só são mais saudáveis e saborosas, mas também promovem um mundo mais sustentável e livre de crueldade animal. Ao adotar essas alternativas, estamos contribuindo para uma alimentação mais consciente e ética.
Cada receita é uma oportunidade de fazer a diferença, seja para melhorar a nossa saúde, proteger os animais ou preservar o meio ambiente. Então, convido você a embarcar nesta jornada culinária comigo. Vamos descobrir juntos como é fácil e prazeroso substituir os ovos nas nossas receitas do dia a dia. 

Eliminar os ovos da sua alimentação pode trazer diversos benefícios, tanto para a sua saúde quanto para o meio ambiente e o bem-estar animal. Aqui estão três poderosas razões para optar por alternativas ao ovo:

Cuidar da sua saúde: A produção industrial de ovos pode apresentar riscos à saúde devido à possibilidade de contaminação por bactérias nocivas, como a salmonella. Ao substituir os ovos, você reduz o risco de contrair doenças de origem alimentar.

Banir a crueldade animal: As galinhas e os pintinhos destinados à produção industrial de ovos frequentemente vivem em condições precárias, privadas de liberdade e sofrendo maus-tratos. Ao escolher alternativas aos ovos, você contribui para acabar com essa realidade cruel e promove o bem-estar animal.

Preservar o futuro do planeta: A produção de ovos, assim como a de carne e laticínios, tem um impacto negativo no meio ambiente, gerando emissões de gases de efeito estufa e poluição do solo e da água. Ao optar por alternativas aos ovos, você toma uma decisão mais sustentável, contribuindo para a preservação da natureza e um futuro mais equilibrado.

Portanto, ao eliminar os ovos da sua alimentação e explorar alternativas saborosas e saudáveis, você não só cuida da sua saúde, mas também promove o bem-estar animal e contribui para a sustentabilidade do planeta.

Existem várias maneiras de substituir os ovos nas suas receitas sem comprometer o sabor ou a textura dos pratos. Aqui estão algumas alternativas populares e eficazes:

Mistura instantânea de ovos veganos: Utilize misturas prontas de ovos veganos (receita coringa) , combinadas com água, para substituir os ovos em receitas como omeletes, bolos e panquecas. Essas misturas são versáteis e fáceis de usar.

Banana amassada: A banana amassada pode ser uma excelente substituta dos ovos em receitas de bolos, muffins e pães, adicionando umidade e doçura natural aos pratos.

Purê de maçã: O purê de maçã pode ser usado como substituto dos ovos em receitas de sobremesas, como brownies e cookies, proporcionando umidade e textura aos alimentos.

Iogurte vegano: O iogurte vegano pode ser uma opção para adicionar umidade e consistência às receitas, como em bolos e tortas.

Farinha de linhaça ou chia: Misture uma colher de sopa de farinha de linhaça ou chia com água para criar um gel espesso que pode substituir um ovo em receitas de panquecas, bolos e pães.

Tofu: O tofu pode ser utilizado em receitas salgadas e doces, proporcionando textura e consistência sem sabor residual.

Ao experimentar com essas alternativas e ajustar as quantidades de acordo com a receita, você pode desfrutar de pratos deliciosos sem a necessidade de ovos, mantendo o sabor e a textura desejados. Experimente e descubra novas possibilidades culinárias!

A produção de ovos tem impactos significativos no meio ambiente e no bem-estar das galinhas e dos pintinhos. Aqui estão algumas das principais questões relacionadas a esses impactos:

Impacto no meio ambiente:

Emissões de gases de efeito estufa: A produção industrial de ovos contribui para a emissão de gases de efeito estufa, como metano e dióxido de carbono, que contribuem para as mudanças climáticas.
Poluição do solo e da água: A criação intensiva de galinhas poedeiras em sistemas industriais pode resultar na poluição do solo e da água devido ao excesso de resíduos e produtos químicos utilizados na produção.

Bem-estar das galinhas e dos pintinhos:

Condições de vida precárias: As galinhas poedeiras em sistemas industriais frequentemente são mantidas em espaços confinados, privadas de comportamentos naturais, como ciscar e empoleirar.
Maus-tratos e sofrimento: Muitas galinhas em sistemas de produção de ovos são submetidas a práticas cruéis, como o corte de bicos sem anestesia e condições de superlotação.
Eliminação dos pintinhos: Na indústria de ovos, os pintinhos machos são considerados "inúteis" porque não põem ovos e não são eficientes para a produção de carne, como as aves criadas especificamente para esse fim. Como resultado, muitos pintinhos machos são mortos logo após o nascimento. Os métodos mais comuns de eliminação dos pintinhos incluem trituração (maceration) e sufocamento com gás.

Ao optar por alternativas aos ovos e apoiar práticas de produção mais sustentáveis e éticas, é possível reduzir o impacto negativo da produção de ovos no meio ambiente e promover o bem-estar animal. Escolhas conscientes, como a adoção de uma dieta livre de ovos, podem contribuir para um futuro mais saudável e sustentável para o planeta e para as galinhas.

Receita "coringa" do livro: 
Mistura para Preparar o ‘Ovo’ Vegano Instantâneo
Porções: 10 - 12

Ingredientes:

•  2 xícaras de farinha de grão-de-bico
•  2 xícaras de farinha de quinoa (ou substitua por farinha de grão-de-bico)
•  2 colheres de sopa de cúrcuma
•  1 colher de sopa de sal
•  1 colher de sopa de cebola em pó
•  1 colher de sopa de alho em pó

OBS: Para fazer receitas doces: use a mesma quantidade de farinha e adoçe conforme a receita

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até que estejam completamente integrados, coloque a mistura em um recipiente hermético e estará pronto para quando quiser usar. 
2. Neste caso a medição da água é igual à mistura. Para uma porção individual, adicione 1/4 xícara da mistura + 1/4 xícara de água em um prato fundo.  
3. Bata muito bem como se fosse um ovo. Neste ponto você pode adicionar elementos como tomate, cebola, pimentão, cogumelos e espinafre.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela, de preferência antiaderente, e despeje a mistura. Deixe expandir por toda a panela e depois de dois minutos vire, neste momento pique sem bater até formar pedaços parecidos com ovos mexidos, cozinhe até não haver mais umidade e sirva

Outras receitas do livro:

• Pão com Espinafre
• Pão com Canela
• Mix para Preparar Panquecas Veganas
• Café da Manhã Estilo Mexicano
• Omelete
• Tofu Mexido com Salsicha Vegana
• Tofu Mexido com Molho de Coentro
• Mexido de Couve-flor
• Sopa Cremosa Estilo Oriental com Tofu
• Sanduíche de Tofu Especial
• Tortilha Espanhola
• Maionese de Grão-de-bico
• Salada de ‘Ovo’ de Tofu
• Três Substitutos de Ovos para Empanar
• Fajitas à Milanesa
• Pimentões Recheados Empanados
• Enroladinhos de Canela (Cinnamon Roll)
• Donuts Veganos
• Torta Vegana de Banana e Nozes